Ada satu pertanyaan yang jarang muncul dalam perdebatan tentang wisata kuliner: untuk siapa sebenarnya makanan itu? Selama ini, kita terbiasa membicarakan cita rasa, teknik memasak, atau keindahan visual sebuah hidangan. Namun, jarang sekali kita bertanya tentang siapa yang memasak, dari mana bahan-bahan itu berasal, dan …
Street Food Nusantara: Menelusuri Jajanan Kaki Lima yang Menjadi Jantung Kuliner Indonesia
Ada satu tempat di mana jiwa kuliner Indonesia benar-benar hidup: di pinggir jalan. Bukan di restoran mewah dengan interior ber-AC, bukan di hotel berbintang dengan menu ala carte, tetapi di trotoar yang ramai, di bawah tenda sederhana, di atas gerobak dorong yang berkeliling kota. Di sanalah street …
Menjadi Food Traveler Bertanggung Jawab: Panduan Wisata Kuliner Berkelanjutan di Indonesia
Indonesia telah resmi diakui sebagai salah satu surga gastronomi dunia. Dengan enam kota yang masuk dalam daftar 100 Kota Kuliner Terbaik Dunia versi TasteAtlas serta pengakuan atas kekayaan street food-nya, negeri ini menjadi primadona baru bagi para pecinta kuliner dari seluruh penjuru dunia. Namun, di …